Los pechos de una mujer

Si el pisco es la bebida nacional del Perú, el cóctel estrella es el pisco sour. Preparado a base de pisco al que se le añade jugo de limón peruano (muy pequeño, de color verde y más ácido que el que consumimos en España), jarabe de goma, mucho hielo, azúcar, clara de huevo y amargo de Angostura.

Receta del pisco sour y del pisco sour acholado.

Advertencia que me hicieron antes de probarlo: "el pisco sour es como los pechos de la mujer; uno es demasiado poco, tres demasiado, dos es el punto justo". Sabiduría de bar que comprobé cierta demasiado tarde, cuando a la mañana siguiente seis piscos sour y media docena de chopps de Cusqueña me dieron un bonito despertar de esos que nunca se olvidan. Cuidado con el pisco sour, es traicionero. Entra muy bien, quizás demasiado bien, pero también es demasiado dulce, por lo que si te pasas la resaca al día siguiente es espantosa.

Perú y Chile disputan desde hace unos años, cuando Chile registró el pisco como producto chileno, una "guerra" por este licor, que ha llegado hasta las Naciones Unidas. Desde ese momento la producción del pisco peruano se ha disparado, la gente consume bastante más, ha recuperado un prestigio perdido tras unos años en los que había quedado relegado a bebida de baja categoría y hay estrategias para consolidar su crecimiento. Aquí decir que el pisco es chileno es como soltarle a alguien en España "no hay huevos", que se hace de todo para ser más que el otro.

Los idiotas también querían ayudar a promocionar la bebida peruana y su turno llegó tras el terremoto de Pisco del 15 de agosto, cuando a un ministro llamado Rafael Rey no se le ocurrió otra cosa que lanzar el "Pisco 7.9" en referencia a la intensidad del temblor en el que murieron 500 personas. En Pisco ciudad y delante de la gente que se quedó sin casa tendría que haber dicho su magnífica idea. Solamente comparable a que en España Renfe hubiera sacado un pasaje llamado "11-M, 191". Por suerte, el rechazo del pueblo a semejante nombre hizo que se retirara.